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VITAMINES |
OU LES
TROUVER ? |
LEURS
ROLES |
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Vitamine
A |
foie -
lait - oeufs - légumes verts - maïs |
-
favorise l'entretien de la peau et des
muqueuses
- prévient les infections
- intervient dans l'acuité visuelle |
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Vitamine
D |
graines -
oeufs - huile de foie de poissons
(morue...) |
-
indispensable à la bonne formation du
squelette |
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Vitamine
E |
germes de
graines - oléagineuses - luzerne -
céréales - huiles végétales (tournesol,
arachide, olive, noix...) |
-
intervient dans de nombreuses fonctions
de l'organisme
- favorise la fécondité et la gestation |
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Vitamine
B1 |
céréales
- abats - lait - riz |
-
intervient dans le métabolisme des
hydrates de carbone
- rôle dans le fonctionnement du système
nerveux |
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Vitamine
B2 |
oeufs -
lait - foie - céréales |
- gère
l'assimilation des protéines et favorise
la croissance |
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Vitamine
B6 |
oeufs -
viandes - poissons - lait - céréales |
-
contribue au renouvellement des éléments
du sang |
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OLIGO-ELEMENTS |
OU LES
TROUVER ? |
LEURS
ROLES |
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Sodium |
céréales
- sel de cuisine |
-
équilibrer la teneur en eau du corps |
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Calcium |
lait - os
- graines |
- rôle
dans la coagulation du sang et dans la
transmission de l'influx nerveux |
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Phosphore |
lait - os
- graines |
-
intervient dans presque toutes les
phases du métabolisme |
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Magnésium |
os -
céréales - soja - tournesol - farines de
poisson et de viandes |
- rôle
dans le système nerveux et la
musculature |
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Iode |
farines
de poisson |
-
intervient dans la régulation hormonale
et dans l'aspect de la peau |
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Cuivre -
Fer |
farines
de viandes - céréales |
-
participent au renouvellement des
éléments du sang
- activent de nombreux systèmes
enzymatiques |